Para empezar con buen pie

Jamón ibérico cebo de campo (80 g) // 16,00 €
Hueva de mújol (6 unid.) // 6,00 €
Queso curado de leche cruda con almendras selectas // 8,00 €
Marineras con anchoas del Cantábrico // 2,00 €
Tartar de atún con aguacates, kumato y huevas // 12,00 €

De tapeo

Churros de bacalao con mayonesa de cebollino // 1,50 €
Caballitos crujientes de gambón con muselina de ajo // 1,60 €
Tempura de gamba con mayonesa de sriracha (12 unid.) // 12,00 €
Gamba roja al ajillo (8 unidades) // 16,00 €
Huevos rotos con patatas al ajo cabañil y virutas de ibérico // 11,00 €
Pulpo asado (unidad) // 2,40 €
Croquetas caseras de jamón ibérico o de berenjena a la crema // 2,00 €
Pulpo tempurizado con patatas al ajo-cabañil // 14,00 €
Zamburiñas plancha // 2,50 €
Chipirones rebozados con pimientos de Padrón // 9,80 €
Tortilla de cocochas de merluza al pil pil // 14,00 €

Ensaladas frescas

Escalivada asada con ventresca de atún y palmitos // 11,00 €
Tomate de temporada con bonito en salazón con aceitunas aliñadas // 12,00 €
Nuestra césar de pollo crujiente con cristal de parmesano // 11,00 €
Ensalada Mayor de kumato, aguacate, ventresca y espárragos // 11,00 €

Tostas premium pan de cristal

Sobrasada con queso fresco y cebolla dulce // 10,00 €
Secreto deshilachado con berenjenas y cremoso de tomate con chipotle // 12,00 €
Verduras de temporada, espárragos trigueros y champiñón // 11,00 €
Alcachofas, mozzarella y salmorejo // 11,00 €
Salmón fresco, pisto de verduras y tápenas // 12,00 €
Pollo con mostaza, escalivada y crema de camembert // 11,00 €

Arroces al gusto

Conejo (+2 € opción de caracoles) // 11,00 €
Pollo deshuesado con alcachofas // 10,00 €
Secreto con ajos tiernos // 11,00 €
Caldero de dorada // 14,00 €
A banda de lubina, gamba roja y calamar // 13,00 €

Navegando por el mundo

Lomos de lubina con refrito de ajos y piñones // 14,00 €
Ijada de atún con alcachofas asadas // 19,00 €
Fritura de merluza fresca en aceite de oliva con verduras a la plancha // 15,00 €
Suprema de salmón con rissoto de trigo y crema de calabacín // 13,00 €

Carnes selectas

Chuletas de cordero a la brasa // 12,00 €
Paletilla de cabrito asada // 22,00 €
Entrecot de lomo alto de vaca madurada // 21,00 €
Hamburguesa de ternera/ibérico con queso, cebolla y salsa barbacoa // 12,00 €
Costillar de cochinillo deshuesado al tostón // 15,00 €
Secreto ibérico a la brasa con «majao de la casa» // 12,00 €
Churrasco de pollo especiado, deshuesado y al tostón // 10,00 €

Dulce despedida

Flan de avellanas con espuma de chocolate caliente y helado de vainilla // 5,60 €
Sorbete de limón // 3,80 €
Torrija brioche caramelizada con helado de caramelo // 4,80 €
Tiramisú de mascarpone con cacao // 4,00 €
Leche frita crujiente con caramelo de naranja y helado de leche merengada // 4,50 €
Mousse de queso con coulis de frutos rojos y galleta «crámbel» tostada // 4,50 €

* Tenemos a su disposición la composición nutricional de cada plato. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos).