PARA EMPEZAR CON BUEN PIE

Jamón IBÉRICO de Monte Sierra (Jabugo) // 21,00 €

¨LOMITO¨de presa de bellota de Enrique García (Guijuelo) // 18,00€

QUESO curado de leche cruda El Pesebre, Flores y queso El Zielo de la Zarcillera // 13,00 €

ATÚN ROJO con aguacates, cebolleta y su toque picante // 21,00 €

Nuestra ENSALADILLA de ventresca con picos de pan feo // 9,80 €

Hueva de MÚJOL en salazón con almendras marconas // 11,00 €

Pimientos asados con ANCHOAS Triple000 u pan de alioli (4 unidades) // 16,00 €

Nuestro pan brioche de mantequilla, salmón marinado y CAVIAR de Osietra (10 g) // 24,00 €

CALENTITO

Croqueta casera de jamón IBÉRICO o BERENJENA a la crema con ibérico y gambón // 2,80 €

Nuestros CHURROS de BACALAO o BOLETUS-TRUFA con muselina de cebollino // 2,60€

CABALLITOS de gambón con nuestra mayonesa de limón // 3,00 €

Flor de ALCACHOFA con parmentier y virutas de ibérico // 6,00€

CONSOMÉ con «pelota murciana»// 6,50€

Canelones de CHULETA de vaca con su bechamel gratinada// 7,50 €

Nuestro ZARANGOLLO murciano hecho al momento (revuelto de cebolla y calabacín) // 9,00 €

Los HUEVOS PERIS con patatas a lo pobre y embutidos de la Región // 15,00 €

Coca de cristal de SOBRASADA con queso fresco y cebolla caramelizada // 13,00 €

Tosta crujiente de VERDURAS de temporada, alcachofas y trigueros // 15,00 €

ENSALADAS FRESCAS

SALMÓN marinado con queso fresco, frutos secos y vinagreta de aguacates // 15,50 €

Ensalada de tomate de temporada con BONITO en salazón y VENTRESCA // 16,50 €

Nuestra CÉSAR de pollo crujiente, cherry y lascas parmesano // 14,00 €

Ensalada MAYOR de cogollos con cherrys, boquerones en vinagre y alcachofas aliñadas // 15,00€

MARISQUEANDO

ZAMBURIÑAS con ajo y perejil // 3,40 €

PULPO «tostado» con patatas al ajo cabañil // 23,00 €

ALMEJAS en salsa verde // 25,00 €

CALAMAR del país (a la plancha, en salsa verde, con habitas o rebozado) // 19,80 €

Nuestra GAMBA ROJA al ajillo (8 unidades) // 22,00 €

ARROCES AL GUSTO

Arroz de CONEJO (+2 € opción de caracoles) // 14,00 €

Arroz de SECRETO con ajos tiernos y verduras // 16,00 €

Arroz A BANDA de lubina, gamba roja y calamar // 17,00 €

Arroz de chipirones en su tinta con PULPO y carabineros // 21,00 €

Arroz de ESTURIÓN y BOGAVANTE // 23,00€

NAVEGANDO POR EL MUNDO

Lomos de LUBINA asada a la murciana // 24,00 €

VENTRESCA DE ATÚN ROJO con verduras a la plancha // 26,00 €

Suprema de RODABALLO con velouté de gambas // 22,00 €

CARNES SELECTAS

Churrasco de POLLO deshuesado, especiado y al tostón // 14,00 €

SECRETO ibérico a la leña con su «majao» // 16,00 €

Guiso de CARRILLERA ibérica con boletus en su jugo // 17,00 €

CHULETAS de cordero nacional // 18,00 €

ENTRECOT de vaca madurada (400gr) // 28,00 €

SOLOMILLO de vaca con foie fresco al Pedro XIménez // 27,00€

PALETILLA de cabrito asada a la murciana // 27,00€

BURGER

Burger CARLITOS de vaca «smash» de 180 g con yemas confitadas, panceta tostada y jamón ibérico // 16,00 €

Burger PERIS de vaca «smash» de 180 g con cheddar, pepinillo y mermelada de beicon // 15,00 €

Burger de POLLO ASADO con parmesano, cherrys y salsa César // 14,00 €

PARA LOS MÁS PEQUES

CROQUETAS cremosas de jamón ibérico // 2,80 €

BURGER con queso y patatas // 10,00 €

FINGERS de pollo caseros // 9,00 €

Tarta al estilo KINDER // 6,50 €

DULCE DESPEDIDA

Tarta de QUESO con coulís de frutos rojos y galleta «crumble» tostada// 5,80 €

FLAN de vainilla de Madagascar con su nata montada // 6,50 €

ARROZ CON LECHE cremoso de la casa // 5,80 €

LECHE FRITA crujiente con caramelo de naranja y helado de leche merengada // 5,80 €

TORRIJA brioche caramelizada con helado de dulce de leche // 6,50 €

TIRAMISÚ de pistachos con mascarpone y cacao // 5,80 €

MILHOJAS con nuestra crema y chocolate caliente // 6,50 €

* Tenemos a su disposición la composición nutricional de cada plato. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos).